Herba pedas dan perubatan

Artichoke - Winter King of Italian Cuisine

Pin
Send
Share
Send
Send


Artichoke adalah tumbuhan herba yang telah berguna sejak zaman dahulu dan telah digunakan untuk merawat pelbagai penyakit.

Artichoke tidak hanya melihat unik, tetapi juga rasa, dan ia juga terkenal dengan sifat-sifatnya yang bermanfaat.

Artichoke popular selama lebih daripada 5 ribu tahun. Di zaman kuno, Mesir dan Rom, ia digunakan untuk mengubati patologi hati dan pundi hempedu, dan mereka juga menyucikan darah. Pada masa itu, ia dianggap sebagai aphrodisiac yang kuat dan dipanggil kelezatan. Mereka memperuntukkan kuasa sihir kepada sayuran dan mengandaikan bahawa jika ia digunakan dengan kerap, ahli waris akan dilahirkan.

Kilang artichoke kelihatan seperti buah pinggang yang tidak dibuka, ditutup di atas dengan skala daging. Tumbuhan tanah air dianggap sebagai pantai Mediterranean.

Di Perancis, adalah mustahil untuk memakan tumbuhan ini kepada wanita, kerana ia terkenal dengan sifat erotiknya. Beliau datang ke Rusia hanya pada abad ke-18 semasa pemerintahan Peter I dan ditanam sebagai tumbuhan hiasan.

Artichoke dianggap taman dan sayuran hiasan di negara-negara yang mempunyai iklim panas, lazimnya terdapat di Perancis, Itali, Sepanyol dan Amerika Selatan.

Ia mempunyai komposisi yang menarik dan mengandungi lemak, protein, kalsium, karbohidrat, besi, tetapi, selain itu, ia kaya dengan vitamin dan asid. Dalam hal berkembang adalah kira-kira 3% protein, 15% karbohidrat dan 0.1% lemak. Kilang ini juga mengandungi vitamin B1, B2, B3, C, P, inulin dan karotena. Asid organik dalam komposisi termasuk: chlorogenic, caffeic, gliseric, glycolic dan quinic acid.

Kelopak, yang meliputi tumbuhan di luar, mengandungi minyak pati, jadi artichoke mempunyai rasa halus dan unik. 100 gram tumbuhan yang berguna hanya mengandungi 47 kilokalori, oleh itu dia berhak mendapat hak produk diet.

Ciri-ciri berguna

  1. Artichoke digunakan sebagai profilaksis penyakit kardiak dan onkologi. Ia termasuk sejumlah besar rutin dan quercetin, yang membantu menghilangkan radikal bebas. Jika anda membandingkan kesannya dengan ubat, ia menyerupai kemoterapi dan melambatkan pertumbuhan sel-sel kanser,
  2. Jika anda sentiasa menggunakan daun tumbuhan, kolesterol jahat mula jatuh dalam darah, sementara risiko mengembangkan strok, hipertensi dan serangan jantung berkurangan,
  3. Ia mempunyai kesan vasodilating. Sebilangan besar kalium dalam komposisi membantu mengurangkan tekanan darah,
  4. Membantu hati membersihkan dan memperbaiki karyanya,
  5. Ia mengandungi serat, yang membantu menormalkan penghadaman: meningkatkan najis, berhenti sembelit, dan risiko tumor malignan di dalam perut menurun,
  6. Oleh kerana fosfor dalam komposisinya, otak dioptimumkan, vitamin K tidak membenarkan neuron runtuh, jadi tumbuhan itu digunakan dalam rawatan penyakit Alzheimer.

Di samping itu, kilang itu boleh mengurangkan mabuk. Jika anda sentiasa menggunakan artichoke, maka tulang dan gigi akan diperkuat, dan metabolisme tubuh akan bertambah baik. Kencing manis juga akan mendapat manfaat daripada sayur-sayuran, kerana terdapat inulin di dalamnya, menggantikan sukrosa.

Contraindications

Kilang itu mempunyai sedikit ciri-ciri berbahaya. Terutamanya tidak perlu memohon kepada orang yang menderita patologi saluran gastrousus, dan juga dikontraindikasikan dalam hipertensi dan gastritis. Jangan berikan kepada kanak-kanak di bawah umur 12 tahun., wanita hamil dan menyusui dan orang yang mengalami kekurangan buah pinggang.

Artichoke untuk wanita

Kilang itu dianggap ajaib untuk seks yang lemah, kerana ia mempunyai kesan meremajakan, dan juga melawan perkembangan patologi wanita yang paling serius. Pertimbangkan manfaat artichoke untuk wanita:

  1. Asid askorbik boleh mengurangkan risiko kanser,
  2. Asid folik akan memberi manfaat kepada wanita yang merancang kehamilan, tetapi jika kehamilan telah berlaku, maka tidak lagi disyorkan menggunakan artichoke,
  3. Artichoke mengandungi retinol, yang, apabila digunakan, membantu menghilangkan kedutan dan membantu kulit kelihatan sihat dan elastik,
  4. Kilang ini dianggap sebagai aphrodisiac semulajadi, oleh itu ia mempunyai kesan merangsang, dan risiko mengandung meningkat,
  5. Akan membantu menormalkan tekanan darah di pinggul.

Bagi lelaki, tumbuhan juga berguna kerana ia membantu untuk membina dan memulihkan potensi, serta penggunaannya yang baik untuk pencegahan penyakit prostat.

Borang Dos

Sayur-sayuran boleh digunakan dalam bentuk ekstrak, ekstrak, jus atau teh. Dan setiap kegunaan ini mempunyai sifat bermanfaatnya sendiri.

Dana mengandungi ekstrak artichoke, digunakan untuk merawat kegagalan hati dan buah pinggang, dengan masalah reumatik dan dermatologi. Ekstrak ini terdiri daripada dua jenis:

  1. Penyelesaian berair. Sebelum digunakan, campurkan 200 ml air bersama dengan ¼ sudu teh. tudung Dos ini perlu dibahagikan kepada tiga dos dan minum 30 minit sebelum makan makanan,
  2. Penyelesaian alkohol. Dalam 1 liter vodka tambah 100 ml dana dan 15 ml madu. Campurkan semuanya dengan baik dan minum 15 ml 3 kali sehari juga 30 minit sebelum makan.

Ekstrak membantu meningkatkan pencernaan, menurunkan gula darah, membantu kolesterol jahat daripada badan, menghilangkan semua toksin dan garam.

Jus artichoke digunakan sebagai sapu. Dia seorang penolong yang hebat terhadap alopecia: setiap hari ia perlu berhati-hati disapu ke kulit kepala dan secara literal dalam 15-20 hari rambut tidak akan jatuh. Juga, jus berguna untuk diminum untuk lelaki yang mempunyai masalah dengan potensi: hanya 55 ml sebelum sarapan dan tidur akan membantu melupakan penyakit ini. Di samping itu, jus sangat baik untuk masalah kencing dan longsor.

Ekstrak Artichoke membolehkan anda membersihkan badan toksin dan toksin, dan juga meningkatkan fungsi buah pinggang dan hati. Ubat ini boleh didapati dalam bentuk kapsul atau tablet. Ia digunakan untuk penyakit berikut:

  1. Dengan pundi hempedu lemah, apabila aliran hempedu terlalu lemah,
  2. Dengan kegagalan buah pinggang sifat kronik dan hepatitis yang berpanjangan,
  3. Semasa kembung perut, kembung dan perut di perut, serta perengkuh berterusan,
  4. Dengan aterosklerosis.

Kapsul dadah perlu dimakan 3 kali sehari, lebih baik 30 minit sebelum makan, dan semasa makan, anda boleh minum tablet. Kursus minimum pentadbiran adalah 1 bulan, dalam beberapa kes kursus kedua ditetapkan, tetapi tidak kurang daripada 5-7 minggu.

Teh artichoke adalah diuretik semulajadi yang membantu menormalkan tahap glukosa darah, menghilangkan pertumbuhan mikroflora patogen dalam usus, dan juga mempunyai kesan anti-radang dan antibakteria. Untuk menyediakan teh yang berguna, anda perlu membuat 10 gram daun kering tumbuhan dalam 400 ml air mendidih dan biarkan selama 5 minit. Sebagai pencegahan dan rawatan, teh perlu dimakan tiga kali sehari sebelum atau selepas makan. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah madu untuknya.

Teh Vietnam menggabungkan daun artichoke, batang dan akar. Teh yang dibungkus dan longgar dibancuh dengan cara yang berbeza. Tetapi sekeping jisim teh mesti dimasukkan ke dalam bekas dan tuangkan air mendidih, dan kemudian pukul sehingga konsistensi homogen diperolehi. Teh digunakan untuk membuat infus dan decoctions.

Artichoke digunakan bukan sahaja dalam perubatan tradisional, kerana dunia telah mengiktiraf manfaat tumbuh-tumbuhan. Oleh itu, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kebanyakan syarikat farmaseutikal terlibat dalam pengeluaran ubat-ubatan, yang termasuk sayur-sayuran yang berguna. Artichoke akan memberi manfaat kepada lelaki dan wanita, akan membantu melindungi daripada perkembangan penyakit serius, serta membantu menormalkan semua proses yang berlaku dalam tubuh.

Keistimewaan sayuran terletak pada kegunaannya. Setelah mencuba sekali, mungkin akan menolak ubat-ubatan yang mahal dan pada masa yang sama rawatan akan menjadi semula jadi dan selamat. Di dapur dan di kosmetologi, artichoke juga akan menjadi raja yang sebenar, yang sukar ditukar untuk sesuatu yang lain.

Bagaimana hendak mengambil?

Bahagian seni yang paling halus dan berharga adalah artichoke, tersembunyi di bawah lapisan daun yang lebih keras dan pahit. Pada masa yang sama, di tengah-tengah teras ini, sekumpulan jerami tersembunyi, yang juga tidak boleh dimakan. Artichoke muda boleh dimakan walaupun mentah, tetapi dalam kebanyakan kes mereka masih direbus dalam air dengan penambahan cuka atau jus lemon (untuk mengelakkan pemutihan daun). Sebelum memasak, artichoke dibersihkan dari beberapa lapisan atas daun dan lapisan dalaman dipotong ke tengah. Perlu diingat bahawa selepas memasak, artichokes tidak disimpan untuk masa yang lama. Selepas mendidih, air tepu dengan garam mineral boleh disimpan dan kemudiannya ditambahkan kepada sup atau sup, dengan itu memberi mereka rasa istimewa.

Itali menyediakan ratusan hidangan menggunakan artichokes. Mereka digoreng, direbus dan dibakar, ditambah dengan pizza, pasta, beras, sup dan salad. Tetapi mungkin salah satu hidangan artichoke yang paling terkenal adalah "Artichokes in Roman" (Carciofi alla romana).

Bahan-bahan:

  • 4 artichokes (varieti roman mammaole terbaik)
  • 1 sekumpulan pasli
  • jus lemon
  • daun limau beberapa daun
  • minyak zaitun tambahan dara
  • 2 sudu besar keropok parut
  • 1 cengkih bawang putih
  • lada
  • garam

Resipi Rom untuk artikok

Kupas artichoke dari daun kering luar, hanya tinggalkan inti. Mengisar teras dan keluarkan jerami dari mereka. Biarkan 5 cm tangkai artichoke dan bersihkannya dan artichoke itu sendiri dari gentian luar yang tidak perlu. Semasa operasi ini, cuba simpan batang artichoke tidak lebih pendek daripada 5 cm. Letakkan artichoke dalam bekas yang dipenuhi dengan air sejuk dengan jus lemon supaya daun tidak menjadi hitam.

Cincang bersama bawang putih, bau lemon dan pasli. Kacau dalam serbuk roti, lada, garam dan cairkan dengan sedikit minyak zaitun.

Ambil artichoke dan "fluff" daun dengan jari anda sebanyak mungkin dan mengalirkan semua air keluar dari itu. Mulakan artichoke dengan campuran rusuk dan sayur-sayuran. Dan isikan bukan sahaja pusat dibersihkan jerami, tetapi juga ruang antara daun. Ulangi prosedur dengan semua artikok.

Artichokes yang ditiupkan dalam periuk atau pan yang dalam (ketinggian sisi harus sama dengan ketinggian artichokes) sehingga "kepala" mereka berada di bawah dan batang di atas. Pastikan artichokes kuat dan tidak akan jatuh semasa proses memasak. Isi artichokes dengan campuran air dan minyak zaitun (50/50). Tutup dan masak dengan api sederhana selama 10 minit, dan kemudian pada api kecil selama 20 minit bergantung pada saiz artichokes.

Hidangkan artichokes yang ditutupi dalam sos di mana mereka dimasak.

Pilihan yang sangat umum adalah untuk menyajikan hidangan ini bersama dengan ikan bilis dalam minyak (tanpa minyak) atau garam (tanpa garam). Kepingan teri yang dipotong menjadi kepingan kecil hanya diletakkan di antara daun artichoke.

Artichokes Rom biasanya disajikan panas, tetapi juga baik sebagai makanan ringan.

Bagaimana untuk membersihkan dan memasak artichoke | Nuansa dan rahsia

| Nuansa dan rahsia

Buku saya "Sistem keseimbangan hayat" Muat turun secara percuma di https://goo.gl/jso3am https://goo.gl/nPTR4g Resipi unik Kitchen Itali http://www.marialedda.com/ laman saya https: // goo .gl / vFfAhp - Saya di Insta https://goo.gl/B74vnp - Komuniti untuk membangunkan kanak-kanak perempuan di VK https://goo.gl/ue56U6 - Mendaftar untuk Marathon Masakan Itali saya. Tidak lama kemudian kita mula! . PENYIMPANAN Minyak zaitun haba. Tambah 4-5 ulas bawang putih, kemudian keringkan bersama selama beberapa minit. Kemudian tambah semua artichokes dikupas bersama dengan kaki. Kacau semua bahan selama 2-3 minit. Kemudian masukkan air panas 2 cm dari bahagian bawah kuali (atau periuk) dan terus masak artichokes di atas api yang tinggi, kacau sentiasa. Garam. Jangan tutup tudung. Bawa ke keadaan lembut, cuba jangan mencerna. Selepas 15 minit, artichokes anda perlu bersedia.

Nah, sangat lazat - Artichokes!

Artichokes yang dipanggang - untuk memasak yang anda perlukan: artichokes, garam, lada hitam, minyak zaitun. KITCHEN FAMILY SITUS KAMI http://familykuhnya.com/ Saluran baru kami! Keluarga HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

Bagaimana untuk memasak artichoke. Hidangan artikok. Carcophie. Resipi mudah. Dolce vita saya

"Musim Sejuk" masakan Mediterranean - artichoke! Artichoke adalah hidangan istimewa yang lazat dengan rasa yang unik dan sifatnya. Dan hidangan artichokes yang paling biasa ialah Karcofi. Menyediakan hidangan yang mudah, cepat dan sangat lazat diperolehi. Ini adalah hidangan pembuka, hidangan sampingan dan hidangan bebas. Resipi di bawah video. Serta pautan ke hidangan lazat lain! Bagaimana untuk memasak artichoke. Hidangan artikok. Carcophie. Resipi mudah. Saya Dolce vita Bahan-bahan: Artichoke 3pcs. Bawang putih 5-6 ulas Garam, lada, pasli Minyak zaitun Air 0.5 cawan ____________________ 20 minit # preskripsi mudah # Moydolcevita # resepi diperiksa # memasak # festivedish # cara membuat # cara membuat #Annazubar #Carcophi # Cara membuat # artichoke #Dish izartistochok ****************************** Video ini menggunakan muzik: Rakan Silent "Blue Skies" ********* ************************* Halo semua! Sangat bagus bahawa anda pergi ke saluran saya Dolce vita! Nama saya Anna. Dan saya mempunyai sesuatu untuk berkongsi dengan anda. Saya suka memasak dan memberi makan kawan-kawan dan kawan-kawan saya yang tersayang, dan dalam kotak wang saya ada banyak resipi lazat yang saya kongsikan dengan anda! Sertai saluran saya Dolce vita! Dan menggembirakan orang tersayang dengan hidangan lazat dan sederhana, diuji untuk rasa! SETIAP MINGGU, di saluran saya terdapat resipi buatan sendiri yang ringkas dan lazat, petua tentang kerja jahitan, dan tidak lama dahulu saya membuka senarai main Perjalanan. Saya akan gembira kepada anda dan soalan dan komen anda. Sentiasa suka suka! Langgan saluran saya Dolce vita, komen, terima kasih untuk suka, selalu bagus !! https://www.youtube.com/channel/UC8SH3dFpFmGLZSEtGP6nmEQ ********************************** Makanan berpuasa: https://www.youtube.com/watch?v=9uBCjLyTGe4&list=PLmTbgc6P8XzWDyDjcgXH0LRdRYCiZA_LA ********************************** * Resipi untuk Tahun Baru dan jadual cuti: https://www.youtube.com/watch?v=rCMNEtTJWzM&list=PLmTbgc6P8XzUtKYGf5Cragqwndt3TABJz *************************** ********* Makanan ringan untuk setiap selera: https://www.youtube.com/watch?v=iR4vBmgpr5M&list=PLmTbgc6P8XzWm2xO6G_oQ2Rfxmn9qJyAs ******************* *************** Resipi Salad: https://www.youtube.com/watch?v=wWbKdVV-P8g&list=PLmTbgc6P8XzXvwsZIrEgK7G6TDLIprRGx ************* ********************* Piring daging: https://www.youtube.com/watch?v=GILfCpd2dq0&list=PLmTbgc6P8XzUyhqqV6BI45rEMWGQ_qMLt ******** ************************** Hidangan ikan: https://www.youtube.com/watch?v=80sAu_YI1RU&list=PLmTbgc6P8XzUQIke2y6Z8Ok_QDd4AfL ur ************************************ Baking. Mana-mana manis, masin, yis dan sedutan! https://www.youtube.com/watch?v=JsOuR3i7eWc&list=PLmTbgc6P8XzVEo171eM47gYVk2mis1uFB ********************************** ** Kue: https://www.youtube.com/watch?v=HlCG5aI7Sls&list=PLmTbgc6P8XzVwxtyRTGKElBZnF6PUTNro ****************************** ****** Makanan Laut - Makanan Laut https://www.youtube.com/watch?v=JtXusugSkIY&list=PLmTbgc6P8XzWCWxYzATzMsKJcfyuf_8xd ************************ *********** Resipi vegetarian: https://www.youtube.com/watch?v=bh4QxAQ1MeE&list=PLmTbgc6P8XzUdcOiFkUWi3YsD7mrSG_56 ******************** **************** Sup: https://www.youtube.com/watch?v=8gHee0edOnA&list=PLmTbgc6P8XzVp2abMniLCx4RyBRs_SDUG **************** ******************** Kraftangan, kraf saya: https://www.youtube.com/watch?v=WnNY0MmhqUc&list=PLmTbgc6P8XzXu7tt456BfvgCGaHz56Q32 ******** *************************** JOIN SOC. NETS: Kumpulan di Facebook: https://www.facebook.com/groups/1144276518966024/ Kumpulan di Odnoklassniki: https://ok.ru/moyadolcevita Vkontakte Group: https://vk.com/club124977828 Anda boleh mula mendapatkan pendapatan dalam Youtube pada video mereka. Sertai program affiliate. Ikuti sahaja pautan: https://youpartnerwsp.com/join?102837

Artichokes dalam kuali dalam Rom / Carciofi di padella / Artichokes dalam kuali

Artichoke dalam kuali dalam resipi keluarga Roman rakan-rakan saya / Carciofi di padella alla romana modo mio / Artichokes dalam resipi Itali pan https://youtu.be/ZyxyFkGBK7M Bahan-bahan: Artichokes, pasli, bawang putih, pudina, garam, lada hitam, kaca air, minyak zaitun: artichokes, pasli, bawang putih, pudina, garam, lada hitam, segelas air, bahan tambahan zaitun minyak dara: karciofi, prezzemolo, aglio, menta, jualan, d'oliva artichoke extravergine, cara memasak artichokes, cara memasak artichokes, artichoke, cara memasak artichoke, artishok, menyediakan artichokes, bagaimana mempersiapkan artichokes, kak prigotovit artichok

Peraturan pemilihan dan penyimpanan


Sebelum anda mula memasak, anda perlu memilih produk. Ia harus buah segar dengan daun yang sesuai. Ambil artichoke di tangan - apabila masak, ia harus agak berat dan tegas apabila ditekan, jika tidak ia percaya bahawa tunas tidak segar dan basi. Juga memberi perhatian kepada warna - ia harus lancar dan tidak mengandungi bintik coklat. Persoalannya timbul dengan segera, jenis citarasa artichoke. Ia agak seperti walnut, hanya dengan sedikit rasa yang enak.

Saiz buah-buahan yang dipilih tidak penting, tetapi ingat bahawa apabila menyediakan diameter mereka berkurangan, oleh itu, untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan untuk mengambil berat produk dua kali lebih daripada yang diperlukan.

Simpan artikok selama seminggu di tempat yang sejuk, sebelum diletakkan di dalam pakej. Buah-buahan rebus sepatutnya dimakan dengan segera atau dibekukan, jika tidak, mereka akan mendapat warna hitam dan rasa pahit.

Karya masakan


Daripada semua varieti, hanya dua jenis makanan yang digunakan: kempen penaburan (jika tidak disebut Cynara scolumis yang spin), dan juga kardon (dikenali sebagai artichoke Sepanyol Cynara cardunculus). Pada perwakilan pertama, hanya wadah yang gemuk sesuai untuk makan, iaitu bawah (pangkalan pucuk), di kedua petioles berisi daun basal. Mengikut resipi dari artichokes mempersiapkan banyak hidangan lazat: salad, panas dan sejuk, pizza, pai, pasta dan juga produk roti.

Memasak gulungan kubis dengan cepat dan lazat dari kubis Peking

Artichoke jeruk


Artichokes diasinkan bukan sahaja produk sihat, tetapi juga sangat enak. Benar, penyediaan buah-buahan memerlukan penyediaan sebelum ini, jika tidak, ia tidak mungkin untuk dimakan.

Mengamati empat buah buah bersaiz sederhana memerlukan 2 lemon, 3 liter air, dan rempah. В качестве последних берется: 3 веточки свежей петрушки, пару долек чеснока, 0,3 л оливкового масла, соль и перец по предпочтениям и бальзамический уксус в количестве 2 ст. l

Итак, рассмотрим, как готовить артишок в маринаде:

  1. Для начала готовят лимонную воду, выдавив сок одного цитрусового в глубокую емкость, заполненную 3 л воды.
  2. Следующий шаг – подготовка артишоков. В ход идут крупные и мясистые.
  3. Плоды тщательно промывают от грязи и попавших в лепестки песчинок, обсушивают на бумажном полотенце. Далее при помощи кухонных ножниц отрезают жесткие чешуйки и счищают жесткую верхнюю кожицу с плодоножки.
  4. Также срезают приблизительно 1-2 см с верхушки бутона. Далее нужно удалить волосистую несъедобную часть. Удобнее всего это делать столовой ложкой, но так, чтобы не повредить мясистую часть плода. В результате вы должны получить мягкое донышко, которое и идет в приготовление.
  5. Очищенные бутоны разрезают на две половинки и снова тщательно промывают.
  6. Поскольку артишоки быстро темнеют – их сразу же кладут в лимонную воду на 5-10 минут. Это поможет сохранить цвет лепестков.
  7. Приступают к варке. Содержимое емкости переливают в кастрюлю, ставят на огонь и доводят до кипения, после чего уменьшают огонь до среднего и отваривают бутоны в течение 30-40 минут. Все зависит от их зрелости и плотности.
  8. Готовность артишоков проверят вилкой – она должна свободно погружаться в мякоть. Сваренные плоды вынимают и дают остыть.
  9. Тем временем готовят маринад из мытой и рубленой петрушки, продавленного через пресс чеснока, соли, перца. Также вливают уксус и масло по вкусу.
  10. Когда артишоки остыли, их немного отжимают от воды, разрезают на более мелкие части (не очень мелко), выкладывают в заранее простерилизованную банку и заливают маринадом. Банку плотно закрывают крышкой и отправляют в холодильник на два часа.

Подборка самых вкусных рецептов мясной запеканки

Маринованные артишоки могут использоваться как холодная закуска, или идут для приготовления других блюд. Например, из них готовят очень вкусные салаты с артишоками.

Semasa memasak, anda boleh mengambil rempah anda sendiri, contohnya, thyme, ulas, daun bay, kayu manis, lada panas, serta minyak sayuran lain.

Artichokes yang diberi sumbangan


Ingin menambah sedikit eksotik untuk diet anda? Sediakan hidangan artichoke yang enak, berair dan enak.

Untuk mempersiapkan mengambil nisbah 6 tunas dan daging lembu 0.3 kg. Selain itu, anda memerlukan satu limau, 6 ubi kentang, 3 sudu besar. l jus lemon, jumlah zaitun yang sama atau minyak sayuran lain, sekumpulan peterseli segar, rempah dan garam mengikut pilihan:

  1. Pertama menyediakan artichokes, seperti dalam resipi sebelumnya, dan direndam dalam air lemon.
  2. Pada kuali yang panas dengan mentega, panggang daging cincang dengan bawang cincang halus. Terdapat juga menambah rempah dan pasli dan rebus sehingga lembut.
  3. Sekarang artichoke disumbat, meletakkan isian di tengah dan di antara kelopak.
  4. Kentang dikupas, dipotong menjadi kiub, dimasukkan ke dalam periuk tekanan, disiram dengan minyak sayuran, dan tunas boneka diletakkan di atas. Tuangkan sedikit air dan rebus selama 20 minit sehingga hidangan dimasak sepenuhnya.

Jika tidak ada periuk tekanan, anda boleh menggunakan periuk tebal yang tebal atau kuali yang mendalam.

Pasta dengan artichokes, bayam dan keju


Oleh kerana kombinasi produk yang sempurna, hidangan ternyata sangat lazat dan memuaskan. Di samping itu, ia bukan sahaja sesuai untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk tetamu.

Wain hitam aroma asli, sedap

Untuk membuat resipi artichoke ini, anda akan memerlukan 2 cawan pasta, ½ ct kalengan dan sudah dicincang artichokes. Dalam jumlah yang sama bawang cincang segar dan bayam. Anda juga memerlukan 3 ulas bawang putih, 0,5 tsp. garam bawang putih, segelas krim, 2 sudu besar. l jagung pati, garam dan lada secukup rasa. Dari keju menggunakan keju Swiss parut, parmesan dan mozzarella dalam jumlah 1 sudu besar: ¼ St .: 2 sudu besar. masing-masing. Juga dalam hidangan yang digunakan 225 g keju krim.

  1. Rebus pasta dan tenggelam dalam colander. Bekerja dengan cepat supaya pasta sejuk.
  2. Cincang artichokes kalengan dengan bayam, bawang, bawang putih dilepaskan melalui pers, dan keju parut dicampur dalam bekas sehingga lancar.
  3. Tambah pasta panas dan kacau dengan teliti.
  4. Tuangkan ke dalam krim, kacau dan sebar di dalam baking dish, setelah pra-pelincir dengan mentega.
  5. Sebarkan massa secara sama rata, ditaburkan dengan sedikit mozzarella parut.
  6. Mereka dihantar ke ketuhar untuk memasak pada 200 ° C sehingga keju cair dan saya mempunyai kerang yang menyelerakan.

Hidangan yang siap dihidangkan panas, secara keseluruhan dan potong.

Dari masterweb

17.05.2018 22:00 15135 0

Tersedia selepas pendaftaran

Apa Artichoke ini dan apa yang dimakan? Banyak yang melihat tumbuhan ini dalam gambar dan rak di kedai-kedai, tetapi beberapa orang di negara-negara utara mempunyai idea tentang apa artichoke dan bagaimana memasaknya.

Peminat besar artichoke adalah orang Itali, dan mereka menyukai mereka kerana beberapa sebab. Pertama sekali, gourmets memuji dia untuk rasa yang unik. Kedua, produk ini serba boleh sebagai penyediaan dan terkenal dengan sifat-sifatnya yang bermanfaat. Ia tetap untuk mengetahui cara memasak artichokes di rumah.

Kenapa di Itali?

Artichokes dicintai oleh orang Itali untuk disediakan untuk sebahagian besar tahun ini, dari Oktober hingga Jun. Terdapat juga sebilangan besar jenis tumbuhan yang memanjakan kita dengan perbungaan mereka hanya sekali setahun. Itali - pemimpin dunia dalam pengeluaran artichokes. Bahagian paling penting dalam tumbuhan adalah bunga muda yang belum dibuka yang dimakan. Semakin lama hal berkembang, semakin membahayakan penggunaannya dalam makanan. Di kedai-kedai anda boleh menemui sebilangan besar varieti, mereka adalah bulat, bujur, hijau atau ungu. Secara rasmi, dunia mengetahui lebih daripada 90 jenis artichokes. Resipi terbaik untuk memasak artichokes diketahui oleh orang Itali.

Apa artichokes?

Kegunaan janin ialah bahawa produk itu mengandungi unsur-unsur yang paling penting untuk berfungsi normal organisma. Ini adalah besi, natrium, kalium, fosforus, vitamin, asid malik dan sitrik. Bahagian yang paling berguna dari artichoke adalah inti, dan ia menyembunyikan di bawah lapisan daun yang renyah, pahit. Walau bagaimanapun, semua yang ada di dalamnya tidak dapat dimakan, di tengah-tengah teras ada ranting jerami yang tidak sesuai untuk dimakan.

Buah-buahan muda boleh dimakan walaupun mentah, tetapi lebih kerap mereka hanya direbus dalam air dengan cuka dan jus lemon. Mereka suka artichoke dan kehilangan berat badan, kerana buahnya rendah kalori dan sempurna untuk apa-apa makanan. Hidangan Artichoke memberikan rasa terima kasih yang tahan lama kepada jumlah serat rekod.

Bagaimana untuk memilih artichokes?

Buah-buahan yang paling berguna perlu padat, dengan tunas yang berat. Saiz artichoke tidak menjejaskan kematangan, berbeza dengan warna. Buah-buahan sepatutnya licin dalam warna, tanpa bintik-bintik. Apabila membeli artichokes untuk resipi tertentu, ingat bahawa selepas pembersihan inflorescence akan berkurang beberapa kali, jadi hitung jumlah yang betul dengan betul. Adalah disyorkan untuk menyimpan buah-buahan dalam peti sejuk, selepas meletakkannya dalam beg yang ditutup rapat. Bagaimanapun, jangan ketatkan; artichokes segar, yang lebih enak. Buah mentah boleh disimpan selama kira-kira seminggu, dimasak - tidak lebih daripada tiga hari.

Bagaimana cara memproses dan mengupas artichokes?

Sebelum membersihkan buah, sediakan bekas dengan air sejuk, di mana anda harus terlebih dahulu menambah cuka atau jus lemon supaya perbungaan tidak memperoleh naungan gelap. Ia juga disyorkan untuk memakai sarung tangan, seperti jus artichoke boleh mengotorkan kulit. Jika tidak ada sarung tangan, tetapi saya perlu membersihkan artichokes, maka anda boleh membersihkan bintik hitam dengan cuka atau jus lemon. Ibu suri moden suka membekukan buah, kerana ia sangat mudah. Tanpa defrosting, ia akan ditambah kepada hidangan. Jika artichokes pra-masak, mereka harus dibekukan dengan segera, kerana mereka akan mula gelap.

Pembersihan buah adalah seni sebenar. Pertama anda perlu menyingkirkan kelopak keras, adalah penting untuk tidak merosakkan inti. Kemudian keluarkan bahagian atas keras, kemudian potong kawasan batang dan bersihkan pangkalannya. Jika artichoke mempunyai teras keras, ia juga perlu dipotong, untuk memudahkan, hal berkembang yang dibersihkan harus dibahagikan kepada beberapa bahagian. Sejurus selepas pembersihan, artichokes perlu dihantar ke air dengan jus lemon atau cuka. Ia tetap untuk mencari cara untuk menyiapkan artichoke dengan betul.

Artichoke dipanggang dengan wortel dan bawang

Cara yang paling popular dan mewah untuk memasak artichokes adalah membakar mereka dengan bawang dan wortel. Sediakan untuk mempersiapkan sepuluh artichokes bersaiz sederhana, satu bawang sederhana, dua lobak kecil, setengah limau, garam dan minyak, sebaiknya zaitun. Bagaimana untuk memasak artichokes untuk penurunan berat badan?

  • Walaupun oven memanaskan hingga dua ratus darjah, basuh artichokes, tetapi jangan mengupasnya.
  • Seterusnya, setiap perbungaan harus dilanda di atas meja, supaya mereka agak terbuka. Hanya perbungaannya untuk batangnya.
  • Selepas tangkai telah selesai misinya, ia harus dipotong dan meletakkan artichokes pada lembaran penaik, yang sebelum ini disejukkan dengan minyak zaitun.
  • Bakar buah selama sekurang-kurangnya 45 minit, daun harus mempunyai warna coklat gelap, sama seperti terbakar.
  • Walaupun artichokes dibakar dalam ketuhar, rebus bawang dan wortel ke keadaan lembut.
  • Selepas artichokes dimasak dalam ketuhar, anda perlu menyingkirkan daun atas. Sekiranya mereka bersedia, maka kepingan-kepingan itu mudah terlepas dari teras.
  • Letakkan bawang dan wortel rebus pada lembaran penaik, dan di atasnya - sudah kupas tunas dan hantar ke ketuhar selama beberapa minit lagi.
  • Sedangkan artichokes bertukar merah di dalam oven, mengalahkan jus lemon, minyak zaitun dan garam. Sauce ini perlu dituangkan makanan yang sudah siap, dan anda boleh memulakan makan.

Nota tukang masak Itali yang telah dimasak artichoke tidak dapat dibersihkan daripada daun, tetapi disajikan di atas meja seperti ini. Oleh itu, hidangan akan mengekalkan haba lebih lama. Juga, anda boleh memasak artichokes dan makan sebagai hidangan berasingan, menambah salad.

Salad Artichoke

Tertanya-tanya bagaimana memasak artichokes? Masak salad! Rasanya hidangan sedap yang agak luar biasa dan akan menjadi hiasan sebenar meja. Untuk memasak, anda memerlukan lapan artichoke, lemon, kepala bawang putih, pasli, wijen, biji bunga matahari (labu atau bunga matahari), garam, minyak, sebaik-baiknya zaitun. Adakah bahan siap? Anda boleh mula memasak:

  • Kupas artichokes dari daun dan potong setiap hal berkembang menjadi empat bahagian.
  • Rebus air dan tambah jus lemon, secubit garam dan artichokes dihiris.
  • Tutup kuali dengan tudung dan masak selama sekurang-kurangnya 20 minit.
  • Walaupun artichokes direbus, masak bawang putih dengan garam sehingga halus, kemudian tambahkan pasli dicincang halus atau herba lain ke campuran dan kacau dengan teliti.
  • Masukkan jus lemon dan lima sudu minyak zaitun kepada bawang putih peterseli. Pukul sos masa depan, ia perlu menebal.
  • Letakkan artichoke rebus di atas pinggan, taburkan dengan wijen dan biji labu atau biji-bijian lain, dan masukkan sos yang telah disediakan sebelum ini di atas.

Hidangan ini akan merayu kepada pencinta yang lazat, dan yang paling penting, makanan rendah kalori.

Artichoke panggang dalam wain

Sudah tentu, kaedah seperti menggoreng tidak boleh dipanggil pemakanan, tetapi artichokes ternyata sangat lazat. Resipi ini agak mudah, dan sangat sedikit bahan. Sediakan lapan artichokes bersaiz besar terlebih dahulu, segelas wain putih kering, sayuran atau minyak zaitun, garam dan pasli secukup rasa. Kaedah persediaan adalah seperti berikut:

  • Peel buah-buahan dan potong masing-masing menjadi empat bahagian, anda juga boleh memotong artichoke menjadi piring.
  • Lubricate the pan dengan minyak dan tempat perbungaan di atasnya.
  • Segera tambahkan segelas wain dan secubit garam.
  • Rebah artichokes pada api yang rendah sehingga cairan telah menguap.
  • Kemudian tambah setetes mentega dan goreng hidangan sehingga buah itu dicat.

Jika dikehendaki, tambah pasli atau mana-mana sayur-sayuran lain. Jadi hidangan itu akan kelihatan lengkap.

Bagaimana untuk mengukir artichokes

Pertama sekali, sediakan mangkuk dengan air dan pasangkan jus lemon ke dalamnya. Ini adalah perlu untuk mengekalkan warna artichokes - mereka dengan serta-merta gelap semasa pemotongan. Oleh itu, cobalah untuk mencelupkan artichokes dalam air limau lebih kerap. Dan biarkan mereka berenang di sana sebelum anda mula memasak.

Sekarang satu demi satu kami merobek semua daun keras atas, sampai menjadi lebih lembut - kami meninggalkan mereka!

Ia akan kelihatan seperti artichoke selepas prosedur.

Tetapi itu bukan semua ... Kami beralih untuk membersihkan kaki artichoke itu. Keluarkan cangkang hijau bersama sisa-sisa daun di pangkalan.

Inilah yang sepatutnya berlaku.

Sekarang potong sayuran bunga dengan pisau. Sekitar lima sentimeter. Sehingga artichoke tidak lagi meninggalkan daun hijau dengan tip tajam. Selepas memotong, anda akan melihat jantung ungu di dalam. Kami juga perlu mengeluarkannya.

Kami membersihkan jantung berbulu artichoke itu. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan sudu untuk tembikai. Tetapi pada prinsipnya agak mungkin untuk mengendalikan yang biasa.

Secara umum, ia adalah paling mudah untuk mengikis semua pancang yang berbulu dari artichokes dipotong pada bahagian.

Inilah bagaimana artichokes yang dikupas sepenuhnya kelihatan seperti mereka sudah siap untuk memasak.

Kini teruskan terus ke penyediaan artichokes.

Teknologi memasak

Jadi, anda telah membeli artichokes, dan sekarang anda perlu memikirkan apa yang perlu dilakukan dengan mereka. Walaupun saiznya agak mengagumkan, hanya sebahagian kecil daripada produk ini dimakan, iaitu asas daun dan akarnya.

    Produk ini perlu direbus.

    Untuk melakukan ini, gunakan periuk biasa yang dipenuhi dengan air, stewpan atau dandang berganda.

Petua! Jika anda memasak beberapa buah buah sekali gus, pastikan bahawa terdapat ruang yang cukup di antara mereka. Hakikatnya ialah apabila dimasak, artichoke menjadi terlalu lembut dan boleh kehilangan bentuk aslinya.

Waktu memasak adalah kira-kira 45 minit.

Petua! Kesediaan produk diperiksa dengan pisau - apabila ditekan, bilah mesti masuk tanpa halangan, seperti dalam minyak.

  • Artichoke rebus dipindahkan ke bekas dengan air sejuk, dan selepas itu ia dibuang kembali ke dalam colander atau digantung untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan dari kaca.
  • Ia dihidangkan secara menyeluruh dalam hidangan yang dalam, selalu dengan sos.
  • Bagaimana hendak makan artichokes?

    Sekarang cari tahu cara makan artichokes. Keseronokan terbesar adalah bahawa produk ini dimakan dengan tangan. Putik itu dipegang di sebelah kiri, dan yang tepat dicubit satu lembar, tip kuning masing-masing dicelupkan dalam sos dan diseret di antara gigi, mengeluarkan daging. Bahagian tidak boleh dimakan dimasukkan ke dalam bekas yang berasingan.

    Dengan cara ini, mereka mencapai teras artichoke, di mana serat dalaman berada. Dengan bantuan pisau dan garpu, ini yang disebut "hay" dipisahkan dari tulang belakang dan mereka mula memakan bahagian paling lazat produk.


    Wain biasanya dihidangkan kepada artichokes - Rhine kering atau Portugis

    Tetapi artichoke boleh dimakan bukan sahaja dalam bentuk rebus, terdapat banyak resipi di mana produk ini bertindak sebagai salah satu ramuan. Mari lihat beberapa dari mereka.

    Pasta Artichoke

    1. Dengan 4 artichoke memotong bahagian atas, duri dan petioles.
    2. Letakkan bahagian lembut dari tunas di dalam air dengan jus lemon yang dicairkan di dalamnya.

    Petua! Ini adalah perlu kerana artichoke dengan cepat boleh menjadi gelap.

  • Letakkan bahagian yang keras dalam air masin mendidih dan masak selama 15 minit, longkang di colander.
  • Potong satu bawang merah, potong artichokes ke dalam kepingan nipis.
  • Tuang 2 sudu minyak zaitun ke dalam periuk yang luas, panas dan goreng bawang merah di dalamnya, tambahkan artichokes dalam satu minit dan masak untuk satu minit lagi.
  • Selepas masa yang ditetapkan, letakkan 320 g pasta Penne ke kuali, tuangkan kuah dari artichokes supaya ia meliputi keseluruhan pasta.
  • Bawa kandungan pan ke dalam mendidih dan masak, kacau sentiasa. Jika perlu, tambah sup kepada proses memasak.
  • Dalam pasta siap dengan artichokes tambah parmesan parut, campuran dan berkhidmat.

  • Hiaskan dengan semangat kemangi dan nikmati rasa

    Tabule dengan artichokes jeruk

    Beberapa perkataan harus dikatakan mengenai artichoke jeruk. Mereka adalah sayuran kecil yang dipanggil mini artichokes. Mereka dibersihkan daripada kelopak kasar, tangkai bunga dan bahagian benih yang kasar, dengan hasil yang hanya bahagian bawah ditinggalkan. Tunas dirawat direbus dalam sedikit air masin dengan penambahan asid sitrik, disejukkan dan dimasukkan ke dalam bekas kecil. Seterusnya, taburkan sayur dengan rempah dan tuangkan perapan. Produk yang dihasilkan boleh ditambah kepada salad dan hidangan lain, atau ada begitu sahaja.

      Setengah gelas campuran bulgur dan quinoa mendidih mengikut arahan, sejuk ke suhu bilik.

    Petua! Sekiranya anda tidak menemui campuran, maka produk ini boleh direbus secara berasingan dari satu sama lain, dengan mengambilnya dalam nisbah ini - 80% bulgur untuk 20% daripada quinoa.

  • Pisahkan separuh lada loceng merah, keluarkan benih, lakukan sama dengan separuh rata zucchini, cincang halus sayuran.
  • 100 g tomato ceri dipotong menjadi kiub kecil.

    Petua! Cherry digunakan di sini kerana ia memberi sedikit jus, tetapi anda boleh mengambil apa-apa jenis tomato padat yang lain.

  • Sayur-sayuran yang disiapkan dilipat dalam mangkuk yang dalam, campurkan.
  • Ambil sekumpulan ketumbar, sekumpulan peterseli dan 10 batang mint, keluarkan batang, potong sayur-sayuran dengan pisau dan masukkan ke dalam hidangan dengan sayur-sayuran.
  • Potong 5 tangkai bawang hijau, 4 artichoke jeruk dan 2 sendok teh kapers jeruk, cincang halus dan hantar ke bahan lain.
  • Masukkan 2 sudu biji ziraf kepada kuali panas, masukkan sedikit garam dan gosok dalam mortar.

    Petua! Perkara utama di sini adalah tidak keterlaluan, kerana penapisan dan artikok dalam resipi ini memberikan jumlah garam yang mencukupi.

  • Buat sos: tuangkan jus separuh lemon ke dalam bekas kecil, menggabungkan dengan 50 ml minyak zaitun dan zira cincang, tutup tudung dan goncang dengan baik.
  • Masukkan bulgur dan quinoa dalam mangkuk dengan sayur-sayuran, tuangkan dalam sos, campurkan.
  • Masukkan salad di dalam peti sejuk dan biarkan berendam selama 2 jam.

  • Hidangkan salad daging oriental ini atau sebagai hidangan berasingan bersama dengan roti pita segar.

    Tonton video itu: How To Make Perfect Risotto 4 ways. Gennaro Contaldo (Ogos 2022).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send